Kabeljau mit Fenchel

Speis & Trank

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

500	g	Fenchelknollen
250	g	Zwiebeln
3	El	Öl
2	-	Knoblauchzehen
	-	Salz
	-	Zucker
0.125	l	Weißwein
1	Bund	glatte Petersilie
1	rote	Pfefferschote
4	Kabeljaukoteletts	(je etwa
- 200 )	-	- 200 g)
	-	Salz
1	-	Zitrone

Zubereitung:

Fenchelgrün hacken und beiseite legen. Fenchelknollen und Zwiebeln
längs in schmale Spalten schneiden. Öl erhitzen, Fenchel und Zwiebeln
darin andünsten. Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden,
dazugeben, mit Salz und Zucker abschmecken. Wein angießen und
10 Minuten dünsten.
Petersilie hacken, Pfefferschote entkernen und in dünne Ringe
schneiden. Die Hälfte der Petersilie sowie die Pfefferschote über das
Gemüse geben. Fisch säubern, salzen und darauflegen. Zitrone in
Scheiben schneiden, auf dem Fisch verteilen und 20 Minuten dünsten.
Mit restlicher Petersilie und Fenchelgrün bestreut servieren.Salzkartoffeln
Tomatensalat.*Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992Energie-Verlag GmbH
HeidelbergISBN 3-87200-314-5

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:
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